Sorbevan

Su composición es una mezcla sinérgica de estabilizantes cuya misión es sujetar los líquidos del sorbete.
No contiene ningún tipo de emulsionantes, por tanto deja el sorbete transparente al color de fruta deseada. Si desea dejar el fondo de su sorbete con un brillo blanco recomendamos añadir nuestro emulsionante en pasta Emulift-H, en dosis de 5 g por litro de mix.

Modo de empleo:

La cantidad a emplear es: 1,6% al 2,0%, es decir de 16 a 20 gramos por litro  de agua.

Para su buena disolución, mezclar en seco sorbevan con el azúcar  y verter lentamente encima del agua, mientras agitamos. Dejar reposar mínimo 
veinte minutos.      

Ventajas:

Estabiliza y mejora la textura y la cristalización de polos y sorbetes de agua.