Sugarfax CROISSANT

Edulcorante en polvo

para masas de cruasán, pastas de hojaldre

Mezcla equilibrada de edulcorantes que aportan las funciones de textura y dulzor del azúcar.

Para emplear en toda clase de masas de cruasán, hojaldre, cachitos, cuernitos, volovanes, etc.

Toda la gama sugarfax se emplea peso a peso con respecto al azúcar normal, es decir:

1 kilo de sugarfax CROISSANT sustituye a 1 kilo de azúcar normal

Proceder como de costumbre en cada elaboración de bollería, aumentando siempre el tiempo de fermentación, debido a la falta de azúcar.

Fácil sustitución peso a peso.
No altera la textura final de las piezas.
No es necesario modificar esencialmente el proceso de fabricación, sólo aumentar algo el tiempo de fermentación.
Importante reducción de calorías.