Moderna formulación de carbohidratos bajos en calorías y grasa vegetal, que reemplaza al azúcar antihumedad en el 100% de su peso, para la decoración externa de tartas, cupcakes, repostería y bollería sin azúcar añadido.
Su función antihumedad impide que la pasta lo absorba manteniéndose en la superficie durante un tiempo prolongado, incluso en nevera.
Modo de empleo:
Se emplea esparciéndolo encima de la superficie elegida, a través de un tamiz fino. Muy fácil sustitución “peso a peso” (1:1) y no es necesario modificar los pesos de su receta tradicional. Proporciona la misma función que el azúcar antihumedad.
Aplicaciones:
Se aplica a todas las recetas clásicas para decorar y blanquear tartas y pastas sin azúcar como:
Roscos, coronas, cocas, ensaimadas, brazos, tarta Santiago, pastas de te, etc.
Ventajas:
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Fácil sustitución peso a peso.
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No alteran la textura y el dulzor final del postre.
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Puede aplicarse a todas las recetas clásicas.
